Albicocche, pesche, nettarine e ciliegie

Drupacee

Il termine drupacee indica una famiglia di alberi con frutti (drupe) formati da buccia, polpa e nocciolo: tra questi la nostra produzione si concentra su albicocche, pesche, nettarine e ciliegie, frutti estivi ricchi di proprietà dissetanti e benefiche.
L’albicocca, con il suo allegro colore arancione, è un’ottima fonte di vitamine (soprattutto di vitamina A beta carotene) e di minerali ed è tra i frutti con meno calorie; la pesca e la pesca nettarina (cioè la pesca noce), che si distinguono principalmente per il tipo di buccia (liscia per le pesche noci, pelosa per le pesche comuni), hanno in comune le ottime proprietà nutritive, tra cui spiccano la ricchezza di fibre e la capacità di reidratare l’organismo; la ciliegia, frutto estivo che matura da maggio a luglio, non può mancare sulla tavola in ogni momento della giornata anche per l’ottimo contenuto di vitamine e di potassio, l’effetto antiossidante e l’apporto di melatonina che aiuta il sonno.

Varietà

Prunus Armeniaca (albicocche), Prunus Persica Sieb. et Zucc. (pesche-pesche nettarine), Bigarreau, Ferrovia, Nero, Moreau, Bing, Lambert, Canada Gian, Marca (ciliegie)

Zona di origine

Italia, Turchia (tutte), Spagna, Grecia, Cina (pesche-pesche nettarine), Spagna, Grecia, Francia, Stati Uniti, Russia (albicocche), Francia, Australia, Cile, Stati Uniti, Canada (ciliegie)

Temperatura di conservazione

Da +2° a +12° C (albicocche), da +2 a +8° C (pesche-pesche nettarine), da +0° a +2° C (ciliegie)

Dettagli

Caratteristiche generali

Le albicocche, le pesche e le nettarine, dopo il condizionamento e l’imballaggio, devono essere:

intere, pulite (prive di sostanze estranee visibili), prive di umidità esterna anormale, di odore e/o sapore estranei;
sane (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo);
prive di parassiti e di danni da essi provocati.

Le pesche e le nettarine, inoltre, non devono presentare apertura della cavità peduncolare.

Le ciliegie devono essere rotonde, con buccia uniforme e dal colore acceso. Le ciliegie di ottima qualità devono avere il gambo verde ancora intatto.

Categorie

Albicocche

Albicocche Categoria Extra (di qualità superiore):

Le albicocche di categoria Extra devono presentare forma, sviluppo e colorazione tipici della varietà. Sono ammesse lievissime alterazioni superficiali della buccia.

Albicocche Categoria I (di buona qualità)

Le albicocche di categoria I devono presentare le caratteristiche della varietà. Sono ammessi lievi difetti della buccia (1 cm di lunghezza per difetti di forma allungata e 0,5 cm quadrati di superficie totale per gli altri difetti), di forma, di sviluppo e di colorazione. Sono ammesse lievi ammaccature e lievi bruciature. La polpa deve essere priva di deterioramenti.

Albicocche Categoria II

Sono ammessi, entro i limiti delle tolleranze di qualità, frutti aperti al punto di attacco del peduncolo. Pesche e nettarine possono presentare difetti di buccia (2 cm di lunghezza per i difetti di forma allungata e 1 cm quadrato di superficie totale per gli altri difetti).

Pesche e nettarine

Pesche e nettarine Categoria Extra

Le pesche e le pesche noci/nettarine Extra devono essere di qualità superiore e presentare le caratteristiche tipiche della varietà. La polpa deve essere indenne da qualsiasi deterioramento. I frutti non devono presentare difetti, ad eccezione di lievissime alterazioni superficiali della buccia che non devono tuttavia pregiudicare l’aspetto generale del prodotto, la qualità, la conservazione e la presentazione nell’imballaggio.

Pesche e nettarine Categoria I

Le pesche e le pesche noci/nettarine di categoria I devono essere di buona qualità e devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà. La polpa deve essere indenne da qualsiasi deterioramento.
Sono ammessi lievi difetti di forma, di sviluppo, di colorazione, della buccia e lievi segni di pressione, che non devono tuttavia pregiudicare l'aspetto generale del prodotto, la qualità, la conservazione e la presentazione nell'imballaggio.

Pesche e nettarine Categoria II

Questa categoria comprende le pesche e le pesche noci/nettarine che non possono essere classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle caratteristiche minime sopra definite. La polpa non deve presentare difetti di rilievo. Sono ammessi difetti di forma, di sviluppo (come noccioli aperti), di colorazione, della buccia, ammaccature, purché le pesche e le pesche noci/nettarine conservino le caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione.

Valori nutrizionali

Albicocche - Valori medi per 100 g di prodotto

Energia: 177 kJ /42 kcal
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 9,8 g (di cui zuccheri 9,8 g)
Fibre: 1,5 g
Proteine: 0,4 g

Pesche e nettarine - Valori medi per 100 g di prodotto

Energia: 119 kJ /28 kcal
Grassi: <0,5 g
Carboidrati: 5,8 g (di cui zuccheri 5,8 g)
Fibre: 1,9 g
Proteine: 0,7 g

OGM - Allergeni - Lattice

Prodotti OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati).
Prodotti conformi alla Dir. CE 2003/89 del 10.11.03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Non contengono lattice e non si utilizzano imballaggi o qualsivoglia materiale di confezionamento contenente lattice.